Дрожжевое тесто - это просто

Дрожжевое тесто используется практически для любой выпечки.



Пирожки, шаньги, сладкие ватрушки и просто булочки, все это можно с легкостью выпечь самому, если умеешь ставить тесто. Конечно, сейчас в магазинах огромный выбор продуктов, в том числе и теста, но свое всегда вкуснее. Попробуйте один раз, и вам уже не захочется покупать то, что можно сделать самому, причем гораздо вкуснее. Итак, дрожжевое тесто.

50 гр. дрожжей

1.5 стакана теплой воды

7 ч. ложек сахарного песка

6 ст. ложек пшеничной муки

Так должна выглядеть поднявшаяся опара

Дрожжи закладываются в емкость, где вы будете выдерживать тесто. Я использую пластиковое ведро. Всыпаем туда же сахар и заливаем это водой. Вода должна быть теплой! А не горячей, иначе дрожжи не буду действовать. По поверхности воды рассыпаем муку. Перемешивать не надо, мука так и должна остаться на поверхности. Закройте емкость полотенцем и дайте постоять, чтобы дрожжи начали действовать. Понять, что наша опара готова довольно просто, поднимется пенная шапка, показывающая, что пора замешивать тесто.

0.5 стакана подсолнечного масла

1 ст. ложка соли

0.5 стакана манной крупы

1 кг муки

Тесто, которое только что замешали

Масло вливаем в поднявшуюся опару. Туда же добавляем соль и всыпаем манку. Все это хорошо перемешиваем, затем начинаем добавлять муку. Ее понадобиться около килограмма. Тесто должно перестать прилипать к стенкам посуды. Все. Снова накрываем полотенцем и ждем, пока объем не увеличиться. Пока тесто поднимается, его нужно пару раз обмять. Это насытить его кислородом и сделает выпечку вкуснее. Вот, пожалуй, и все. Если вы не использовали все тесто сразу, остатки убираем в морозилку.

Можно начинать печь